Robert Weil – voksenslik

 

 

Vi havde fornøjelsen af endnu en af de flaske Weil jeg havde hjembragt fra road-trip til Rheingau. Flasken var en ’06 spätlese, og alderen bekommer den vel. Den bliver bedre og bedre for hver gang en ny ryger op…

 

 

IMG_3334-resized

Tagged ,

Restaurant Amass

Restaurant Amass

Første besøg på Amass på Holmen  – vi fik menuen:

  • Majs, Gœret Karl Johan, Hybenroseeddike
  • Tomater, Hvide Ribs, Enebær
  • Blæksprutte, Bønner, Æggeblomme, Sort Hvidløg
  • Rødbeder, Drænet Yoghut, Gråbynke, Syltede Røllikeblomster
  • Økologisk Svinenakke, Korn, Valnød, Sure Æbler
  • Søde Kartofler, Reduceret Valleis, Amass Honning, Sort Peber

Med den tilhørende vinmenu som alle var interessante og vel-parrede naturvine. Fik desværre ikke noteret hverken producenter da snakken gik. Skøn oplevelse som får min fornemmeste anbefaling.

 

Vintur, Rheingau – Forskellige druer i marken, ultimo August ’15

Riesling:

Riesling

Riesling

Spätburgunder / Pinot Noir:

Spätburgunder

Spätburgunder

Weissburgunder:

Weissburgunder

Weissburgunder

Frühburgunder:

Frühburgunder

Frühburgunder

Silvanaer:

Silvanaer

Silvanaer

Müller Thurgau:

Müller Thurgau

Müller Thurgau

 

 

Tagged , ,

Smuttur til Porto

 

 

En kundebesøg udløste en smuttur til Porto, og en del af programmet var et besøg hos Calem. Vi nåede også at smage lidt lokale druer.

IMG_0280-resized

IMG_0268-resized

IMG_0275-resized

IMG_0354-resized

Tagged , ,

2H 2014

Har været sløv i r*ven på det sidste, men det skal være anderledes. High light’s fra sidste halvdel af  ’14 kommer her:

Der blev købt ufattelig lækre bøffer i Torvehallerne, og drukket endnu bedre vine til. NV Egly-Ouriet under tilberedelsen og ’01 Cos D’Estournel til maden.

IMG_7601-resized

IMG_7622-resized IMG_7613-resized

 

Magnum mistede tronen som støreste størrelse i kælderen.

 

IMG_7545-resized

 

 

Og drukket kræsne sager fra begge ender af skalaen. Mark Angeli fra wildstyle fronten i Anjou og Leroy fra den helt anden – de mødes dog på den økologiske front:

IMG_7719-resized

Det blev også til en tur til London med rødderne til både michelin mad, super vine (inkl. engelske “champagne” fra Nyetimber og 106 år gammel madeira) , Level 42 i Royal Albert Hall og West Ham hjemme:

IMG_7801-resized

IMG_7812-resized

IMG_7825-resized

IMG_7763-resized

IMG_7756-resized

IMG_7795-resized

 

Et andet vinøst højde punkt fra Quota 600 fra Etna og Grazi:

IMG_7893-resized

Tagged , ,

Havefest = champagne og andre kølige vine

roualet_brut_grande_reserve

Jeg havde fornøjelsen af at holde havefest for venner og familie forleden og til sådan en skal der naturligvis servers masser af kølig vin. Valget faldt på to forskellige super skønne champagner fra producenten Roualet Pere & Fils som jeg tilfældigvis var stødt på for uger siden. Den jeg smagte og som udløste købet af de to kasser vi serverede var en NV Roualet Brut Grande Réserve, Premier Cru som er på 85% chardonnay og 15% pinot noir og kan fås til 190 kr hos SB Vin og må være et årets bedste champagne køb i min bog. Den anden var også en champagne fra Premier Cru mark, men Rose og på 100% Pinot og gamle stokke – prisen er også mere end godkendt – . Min favorit var uden tvivl deres Grande Reserve, men at dømme på hvad der blev drukket af de to var Rose’en mindst lige så populær og kostede 200 kr.

roalet

 

 

Alle flaskerne var afkølet på forhånd og røg så dagen i stor flamingo tønde med køleelementer så backup køleskabet kunne blive fyldt med resten af drikkevarerne.

champagne_paa_koel

Udover champagene blev der serveret rigeligt af moden ´02 Riesling fra Merkelbach i henholdsvis Auslese og Spätlese varianter, en ’13 Sauvignon Blanc fra Domaine Horgelus – Colombard, samt (også afkølet) amerikansk Oregon Pinot fra Yamhill.

Tagged , ,

Søndagssmagning – BYOB

Søndagsmiddag og blindsmagnings-konkuremce. Vi var otte deltagere, alle havde fået en ret til hvilken der skulle medbringes en flaske spændende vin. Flere var gået i pragtfuld selvsving og gravet dybt i kælder og flere havde desuden medbragt lidt ekstra bonus vine. Så meget vin hvilket nok var årsagen til at mine noter blev glemt, så det her er bare billeder.

Vi startede med en bonusvin. Kabinett, trocken fra 1988 – nedenfor er alt hvad der var tilbage af etiketten. Forsat spændende omend den givetvis  havde toppet.

IMG_5697-resized IMG_5699-resized

Første vin, som blev serveret til tre gratinerede østers var Silex af Didier Dagueneau og fra Pouilly-Fume, Loire. Det var som jeg husker det en ’06 og var fra sidste årgang fra Didiers hånd inden han tragisk omkom.

IMG_5700-resized

Anden vin blev serveret til Foie Gras og var en (sen-høstet?) Sancerre fra Lucien Crochet og navnet er datoen for høsten “Vendange du 10 Octobre” (Vendange bestyder høstet).

IMG_5706-resized

Der arbejder med næse, syn og mund!

IMG_5710-resized

Jermann, Were Dreams Raccolto Duemilasei som blev smagt til laksemouse. Året er glemt.

IMG_5712-resized ‘

Endnu en hvid til endnu en forret: Hospices De Beaune, Meursault-Genevrières, Premier Cru Doyle Rogers 1992

IMG_5714-resized

Hovedret: Domaine du Pegau ’03, Chateuneuf du Pape.

IMG_5716-resized

Endnu en vin til hovedretten var den jeg havde slæbt med: Domaine de la Solitude, CdP, Reserve Secrete som jeg for et stykke tid siden havde indkøbt på restudsalg hos KB Wine på tip af Alex.

IMG_5718-resized

Bonusvin: 01 Monte Croce Amarone.

IMG_5719-resized

Ost:  Chateau de Malle, Sauternes ’99

IMG_5723-resized

Chateau de Guiraud, 1er Cru Sauternes ’95.

 

IMG_5730-resized

 

Bonusvin: Gerard Bertrand, Aigle Royal, Limoux, ’07

 

 

IMG_5735-resized

Is: Tautavel Rivesaltes Rancio Etincelle,Vin Doux Naturel ’90

IMG_5736-resized

IMG_5743-resized

 

Sådan skulle alle søndage være

Tagged

Forsommeren i vin

Der har været stille alt for længe her, men det er altså ikke fordi jeg ikke har fået smagt på lidt forskelligt men blot fordi jeg har haft for tid, så her er den sidste halvanden måde i vin mm:

’09 JL Chave, Silene, Crozes-Hermitage. God og synes forsat at vinde.

jl_chave_silene_crozes_hermitage2009

2003 Domaine Saint Antonin, Les Jardin, Faugères. En af flere flasker der har været i kælderen i årevis – har toppet men faktisk forsat dejlig og der er forsat en flaske tilbage.

domain_saint_antonin_les_jardins_2003

09 Dopler – spændende pinot fra Østrig og Thermen regionen. Nydt på Vesterbro vinstuen i super selskab ind Simpson på Loppen.

dopler_pinot

Domaine Zind Humbrecht, Heimburg, 2009. Altid dejlig og nydt sammen sted og aften som ovenstående.

domaine_zind_humbrecht_heimburg_turckheim_2009

Papirøen blev indtaget

IMG_4696-resized

’07 Guigal Cote de Rhone – masser af saft og kraft uden det tager overhånd.

guigal_cote_de_rhone_2007

Der blev lavet hjemmelavet basilikum infuseret gin

gin_basilikum

Og sommer er hvidvin. Klasse risling fra Weingut Johannishof, Johannisberger Klaus, Spätlese ’89. Selvhenter direkte fra kælderen hos producent i Rheingau sidste år. Skøn!!

weingut_johannishof_rheingau_1989

Monterey pinot fra Irony 2010. En flaske som ikke skuffer – serveret køling. Desværre er der snart ikke flere af denne i kælderen.

irony_montery_2010

Næst sidste flaske af denne ’04 Seghesio Zinfandel som virkelig har taget alder med stil. Lækkert, lækkert glas når den står på mere kraftigt og perfekt til årets første burgere fra grill.

seghesio_sonoma_zinfandel_2004

’08 Domaine Jean-Tardy & Fils – røverkøbs bourgogne som nok skal komme til at give masser af glæde når den serveres kølig henover sommeren. Masser af flasker på lager!

domain_jean_tardy_cuvee_maelie_2008

Æblemost som blev nydt en route til Lilleø og Apple Flower festival…

askoe_aeblemost

… hvor den stod på en del flere Böhmer pilsner end Lilleø Skum eller Arwen…

noerrebrobryghus_boehmer_pilsner

… og The National på en scenen for 300-400 glade gæste gjorde ikke festen dårligere. Slet ikke faktisk!

the_national

Sportoletti, Villa Fidelia og Luxman. Vin er fra 2008  og fra kælderen og forstærkeren fra ’83 og Den Blå Avis, men begge er forsat i  topform!

sportoletti_villa_fidelia_rosso_2008

Domaine La Colliere, Rasteau, 2010. Skøn, mørk og tæt – glæder mig allerede til at smage på storbroren  La Fontaine som også kom i kælderen da denne blev shoppet.

domain_la_colliere_2010

2010 Karl Erbes, Ürziger Würzgarten, Auslese * – ung og pragtfuld Erbes som blev nydt kold på en varm dag på vandet ud for Islands Brygge i anledning af gode venner nye båd. Et af de øjeblikke hvor det hele bare spiller!

karl_erbes_risling_auslese_2010

Tagged , , , ,

Påsketyvstart

’10 Château Pesquié Terrasses som for snart længe blev købt (Juni ’11) på ren point høst. Jeg har skrevet lidt om den tidligere her.

IMG_4500

 

På daværende tidspunkt var jeg nok mere point-køber end i dag, men det her er da et Parker-point køb som ikke har skuffet.

Parker gav 94 point og skrev:

The 2010 from Pesquie Terrasses, one of my all-time favorite producers in France, is a phenomenal bargain. This wine is absolutely stunning, and the best one they have made to date, and is a brilliant showcase for what looks to be another great vintage in the southern Rhone. A blend of 70% Grenache and 30% Syrah, with 65% aged in tank and the rest in old barrels and foudres, it is bottled unfined and unfiltered for the American market. It’s just terrific, and the good news is that there are 7,000 cases, which is a rarity in this business – finding something spectacular in quality, low in price, with excellent availability. Its stunning dense bluish/purple color offers up notes of sweet blueberries, black cherry liqueur, licorice, incense, and a hint of hot rocks (almost gravelly, in the Bordeaux sense), but the wine hits the palate with amazing texture, succulence, fabulous fruit intensity, vivid purity and a vigorous, long, fresh finish that goes on past 30 seconds. Amazing for a $15 wine, it can probably be found discounted at $12-13. Drink it over the next 3-4 years

Og Jeb Dunnuck som dengang skrev Rhone Report (men nu også er på Wine Advocate) beskrev den således:

As always, the 2010 Château Pesquié Côtes du Ventoux Terrasses is a brilliant value. Easily the best vintage of this cuvee to date and a mostly tank aged blend of 70% Grenache and 30% Syrah, it delivers a textbook Côtes du Ventoux profile with perfumed red fruits, lavender, garrigue, curry, licorice, and spice box like qualities on the nose. With air, it continues to gain in stature and depth (and color), picking up a more meaty, rich quality to the aromatics. Medium to full-bodied on the palate and elegantly styled, with a thrilling and seamless texture, juicy acidity (a trait of the vintage), and very polished tannin on the back end that adds surprising length, this gorgeously put together red should be purchased by the case, and consumed over the coming 3-5 years. If drinking anytime soon, decant. (91 pts.)

Tagged ,